Just i Travel ※ 就是「愛」旅行: 享受生命的關鍵便是：要學會藝術般地生活

媽咪照著歐媽媽食譜細火慢燉的藝術地瓜粥

「粉綿香滑、回味無窮的地瓜粥，要細火慢熬五十分鐘」連喝了五碗後，跑進廚房央求歐媽媽（津山觀光休閒農場的女主人）傳授好吃的撇步。

走進佔地五公頃的農園，步道旁桂花的氣息細緻優雅，七十幾歲的歐爸爸和歐媽媽微笑地出來迎接我們。挑選台農九號番薯熬成的地瓜粥、配上當季採收的美濃小蘿蔔醃製的脆心蘿蔔、還有日本師傅私授的日式蒜苗炒蛋、高山栽種的高麗菜…，細火慢燉煮到米花吐漿液，一碗接一碗滑進嘴裡，我和爸媽共喝了十二碗！歐媽媽驕傲的說，一對北部旅客的小孩每年春節都吵著要來津山吃她做的菜，吃到現在都十八歲了。

衣著樸實，深居高樹鄉山中的歐媽媽，開心地向每位到訪的旅客述說著：「一道道令人回味的菜餚，如何挑選當地節令的食材和用心烹煮的工法。」

每個人都可以把自己的生活過得很藝術、很有品味，這跟財富多寡、名氣大小、地位高低沒什麼關係。將自己鍾愛的事情做得很「美麗」，獲取一份藝術的感情，讓他人因為妳（你）的藝術人生而快樂，妳（你）就更快樂。

步道上的媽咪，期許老了也要像歐媽媽一樣健康開朗

歐媽媽的藝術食譜—地瓜粥（十碗份量）

食材：
1. 三條台農九號黃肉地瓜（九號的番薯口感綿密，買回來後要放室溫消水2~3天，煮起來才不會硬硬的）註：常見的黃肉番薯是台農57，口感較硬
2. 一杯米（挑選白米，大而飽滿有光澤）
3. 十杯水

做法：
1. 將洗滌好的白米和地瓜簽一起倒入冷水中，大火煮滾
2. 轉小火繼續燜煮
3. 每5分鐘開蓋攪拌一下，粥才不會黏鍋底
4. 攪拌後要再蓋上鍋蓋，反覆以上動作，共燜煮約50分鐘熄火
5. 不開蓋，靜置20分鐘，讓餘溫使米花吐漿，將米花、地瓜、汁液融合一體
6. 開蓋盛於碗中，配上幾道喜愛的清粥小菜，就是一頓豐盛營養的活力早餐

營養成分：
蕃薯的維他命含量豐富，維他命B1和B2是米、麵的2倍；維他命E為小麥的9.5倍，維他命A和C含量也高，每100g的蕃薯有30mg的維他命C。早、午餐均可吃，晚餐不吃，免消化不良。