No2. 台南新化–無名早餐賣70年，老攤雞蛋糕烤整天

》旅遊學「新化鎮」歷史與地理


台南縣新化鎮，位於新市鄉（南科）東南方，人口44,536，面積62.0579平方公里，約1/3為丘陵地，日據時代古名「大目降」，源自平埔族語TAVOCAN，就是「山林之地」。（台南縣的平埔族屬於西拉雅族）

務農人口多，傳統市場可見赤腳農夫自產自銷的蔬果，主要農作以甘藷（產季12月~翌年4月）、竹筍（5~7月）、鳳梨（5~8月），號稱新化三寶。


曾獲全國歷史建築第二名的新化老街（巴洛克風格）位於鎮之西，在山地砂礫中也會開花的「朱槿」，票選為新化鎮花，代表不向環境低頭的精神。

新化老街導覽地圖

http://www.hhsh.tnc.edu.tw/hsin/02/020601.htm


新化鎮好吃的必吃美食小吃
新化景點旅遊規劃


》7:00AM　先來頓元氣早餐


無名蛋餅豆漿店

營業：5:30-10:00AM，周一休

地址：信義路193號（老街屈臣氏旁）

價格：青蔥蛋餅$20

老闆說：已經營70幾年的老店，不用掛ㄎㄤˊㄅㄤˋ，連「無名」，客戶也找的到。（真是太屁）

我吃一口鑑定看看，嗯˙˙˙餅皮雖不厚，卻有咬勁。老闆又驕傲地說，餅皮是用老麵自製，不像其他店家都是買現成的。

蔬菜盒：有七種蔬果（南瓜、山藥、地瓜、胡蘿蔔等打成泥再加上生菜、蘋果、蕃茄等水果）只賣$35

》7:30AM　蛋餅要配傳統市場的薏仁漿最對味


養生健康薏仁漿

營業：7:00-11:30AM

地址：新化傳統市場內（從信義路入口走到菜市場中段靠左手邊）

價格：薏仁漿$20（連薏仁粒也一起打成漿汁熬煮，像在喝薏仁沙的口感）

阿姨說：粉圓也很好吃，很阿莎力的舀了兩大匙加到我快吃完的豆花裡

一定要吃蜜蓮子，粒粒飽滿，綿密香濃（來杯銀耳蓮子，美容又養顏）

》8:00AM　元氣滿滿，準備好了嗎？要爬山囉！


虎頭埤，曾列名台灣十二勝景之一，是台灣最早興建的水庫。

入口處可租腳踏車，新化鎮規劃3條單車步道：黃線（文化巡禮9.2km）、紅線（山野尋蹤km）、藍線（環湖采風8km），可健身又環保！

如何到虎頭埤
http://htp.tainan.gov.tw/main.php

單車步道導覽圖　
http://www.sinhua.gov.tw/travel/?menu=travel&id=9


》10:30 AM　玩到有點餓了，回到老街，來塊剛出爐的雞蛋糕，先解解饞


新化老攤雞蛋糕

營業：9:00AM-18:00PM

地址：信義路213號（屈臣氏旁）

價格：雞蛋糕$10/3個，紅豆餅$20/3個，香蕉$25/2條

有看過紅豆餅從早賣到晚的嗎？就在新化！真是小錢致富的最佳典範，但這種錢不是任何人都賺得來的，我光是站在旁邊拍照取景不到10分鐘，已滿臉都是汗水。（看到他們兩人頭上電風扇）

老闆正在做我想吃的香蕉船（他說模具是日據時代留下來的，因為是封閉剪刀式，所烤出來的雞蛋糕表皮酥脆，咬開來口感扎實）

香蕉船的紅豆餡有點水，如果能再濃密一點，餡料比再飽滿一些，口感更好

老闆娘做到眉開眼笑，她說：有很多人來拍攝

（我想，這跟生意地點有很大的關係，這家店近菜市場入口，媽媽們早上買菜順便買回去給小孩吃，傍晚又有下課的學生買來當點心）

青果市場


營業：8:00AM-16:00PM

地址：忠孝路與建國街口

價格：批發價格（南台灣蔬果交易中心，還有進口水果批發，物美價廉）

》11:00 AM　發現老鎮裡的風車學校


新化高中

地址：忠孝路2號 (民生路口，青果市場附近)

「馬拉松雕像」紀念愛好馬拉松的楊逵（1905年出生新化的社會民運之士）

這些風車都是學生的作品，近看顏料濃淡不均

往圖書館的風車步道

》12:00PM　甘薯做的水果餅（伴手禮）


泰香餅舖

營業：9:00AM-18:00PM

地址：老街中正路431號

價格：厚片水果餅$50（老闆大方提供試吃，放在包裝好的餅旁，自己拿）

甘藷粉拌果汁（桔子汁）、添加麥芽糖製成，早年甘藷被認為是窮人的食物，不敢叫甘藷餅，而取名為水果餅

號稱是新化「鎮餅」的水果餅，談不上美食但有特色，口感像是吃淡橘子味的薄片太陽餅

》12:30PM　夏季食補「冬病夏治」，伏天吃伏羊


一心羊肉燻羊肉

營業：10:00AM-14:00PM、17:00PM-12:00AM

地址：中興路810號

電話：(06)590-0421

推薦：羊油麵線、燻羊肉

燻補用山羊與中藥材燻製，做法將甕埋入洞當灶，鋪上稻殼，每隔兩小時添加一次稻殼，燻上一天一夜。羊肉鮮美湯汁完全鎖在甕中，不僅湯頭濃郁，慢燉的帶皮羊肉入口即化、肉皮也粉Q。


》14:30PM　回程前，吃一塊「煎」燒餅再走呦


燒餅

營業：14:00-17:00PM

地址：楊逵紀念館對面（中正路488號對面）

價格：$20

「燒餅」非一般早餐店用烤的，而是用煎的

現包現煎，內餡為拌入芝麻的鮮肉和青蔥

老闆娘特地提醒要馬上吃，才吃的到餅皮酥脆（我吃起來，像在吃脆皮餡餅，它的燒餅麵皮煎後，會整個膨脹開來，如果肉餡再帶點湯汁，味道會更鮮美）

No.1 台南鹽水-不隨時代變遷，堅持古法的鹽水小吃

鹽水古稱「月津」，其東、西、南三面環水，溪道縱橫交錯，狀似新月，故被文人雅士稱作「月港」或「月津」，因注入的海水帶有鹽分，又稱鹽水港。

為「倒風港內海」是明末清初台灣要港之一，早期居民以海船直接與大陸通商，由台灣古諺「一府(台南)、二鹿(鹿港) 、三艋岬(萬華) 、四月津 (鹽水) 」可知其盛極一時之容景。

「鹽水半日遊」建議行程：

12:00PM

遊客服務中心(中山路)→八角樓(中山路與中正路口)

13:00PM

點心城「阿三」鹽水意麵（午餐)

14:00PM
月津港親水公園(點心城後方)→橋老南街（咖啡、打鐵店、古厝）→興隆橋→護庇宮(西門路)→大眾廟聚波亭→武廟（蜂炮起點）→文物陳列館 (武廟旁)

16:00PM
銀峰冰果室→豆簽焿

17:00PM
水煎包→林家紅豆餅 (可打包回家的小吃)

如何前往鹽水鎮：

新營交流道→縣道172(往鹽水方向)

鹽水鎮必吃美食&小吃：

「中山路」（點心城）-
阿三意麵、 豬頭飯

「中正路」-
銀峰冰果室、 林家紅豆餅(1:30PM營業)

「朝琴路」-
水煎包(2:00PM營業) 、 豆簽焿(3:00PM營業)

《鹽水意麵》

薄、Q、透「只煮1分鐘」的鹽水意麵不加一滴水，只添加鴨蛋、鹽、發粉。原本是在農閒時做麵來維持生計的意麵，卻成了鹽水鎮的美食特產。遊客中心的解說員說，以前意麵用手工揉，邊揉邊發出「咿…」的用力聲，「意麵」就這樣被叫出來囉。

阿三意麵

地址：點心城（中山路康樂路交叉口）
營業：7:30AM-6:30PM
價格：$30（乾意麵不含滷蛋）

《紅豆月見牛乳冰》

82歲的老闆葉爾修(八角樓的後代)，每天清晨以10斤紅豆對15斤的水，用老灶柴火煮沸後再加5斤糖，前後熬煮五、六個鐘頭，熬到紅豆變紅豆泥，才煮出傳承三代令人記憶的味道。

招牌紅豆月見牛乳冰，加入台糖「香蕉油」後來改用牛乳，自製而成的雪白綿綿冰(不是挫冰)，蓋上滿滿的綿密紅豆，中間放個蛋黃，攪拌著吃，每一口都是細緻濃郁的好滋味。

銀峰冰果室

地址：中山路與中正路口(八角樓旁)
營業：9:00AM-9:00PM
價格：$35（紅豆月見牛乳冰）

《豆簽焿》

傳統用米豆做成的豆簽吃來澀口，腦筋靈敏的陳水傳在米豆中添加鴨蛋，製成的豆簽果然不澀，且更香甜有營養，放入虱目魚、蚵仔、鹹瓜、甘藷粉及蔥蒜酥烹製成的豆簽焿，從民國34年迄今是鹽水鎮膾炙人口的小吃。

豆簽焿
地址：朝琴路16號
營業：3:00PM-7:00PM
價格：$40（綜合就是虱目魚加蚵仔）

《鹽水煎包》

夏秋以竹筍、肉燥、蝦干、蔥頭、豬肉及胡椒等為內餡，秋春則改高麗菜、青蒜、芫荽。竹筍，是每天清晨從竹崎鄉採收而來，筍子鮮嫩幾乎吃不到纖維，若餅皮再薄一些會更好吃。

鹽水煎包
地址：朝琴路與中正路口
營業：2:00PM-6:00PM
價格：$12（招牌竹筍煎包）

林家紅豆餅

地址：中正路口34號(京城銀行對面)
營業：1:30PM-6:00PM
價格：$6（奶酥$10）

愛的永恆就要「為對方著想」，而非「只想做自己」

「要什麼雞湯？」土雞城的服務生問我。

望向爸媽，他們似乎沒意見，我就點了「何首烏雞」。

點完後，爸開始機會教育，「筍子是這裡的特產，來山地門要點筍仔雞才對」。經商的爸爸從小就在餐桌上灌輸我許多生意之道，例如「點一桌大家都滿意的菜」等等，我了解他訓練的苦心，不多爭辯地回答說：「因為媽咪很在意白髮，多吃何首烏可減少白髮」。

戀愛中的兩個人，在情人節「鮮花、巧克力、首飾、燭光晚餐」的催化下，愛意更加濃蜜，帶著浪漫步入禮堂。內政部最新統計數字，2007年台灣結婚對數131,851，離婚對數57,410，以「相對離婚率」來看（離婚對數/結婚對數）每2.3對結婚佳偶就有1對離婚。近來，大陸還盛行「曇花一現婚姻」，就是今天領結婚證書，明天趕辦離婚，年輕人表示「這沒什麼」。

濃情密意的兩個人，為何後來會撕破臉甚至大打出手，走上離婚一途，不僅讓人懷疑「愛很短暫沒有永恆」。這現象，發生在富裕的一代，不論是台灣的少子化或是大陸的一胎化，從小被當成「小皇帝」、「小公主」溺愛的這一代，長大後往往把自己的需求放在首位。

婚姻中少了「為對方想」，只顧著「做我自己」，誰也不讓誰，永遠都不如己意，若沒離婚收場也只是一對苦撐的怨偶。

哪種雞湯，對我而言差別不大；為白髮漸多的雙親，點上一鍋何首烏雞湯，是對他們永恆的愛。

願天下有情人終成眷屬，有眷人白頭偕老～

「台灣是母親溫暖的懷抱…」，這塊土地和養育我們的父母也如同情人，在胡德夫《美麗島》的歌聲中，將兒女情愫昇華為對國家和對雙親永恆的愛。

胡德夫 簡介

台東卑南族原住民，1950年生於台東新港，1968年進入台大外文系，有感校園充斥英文歌曲，獨缺自己的歌，在校園自我歌曲的沙漠裏，立意創作，與李雙修、楊祖珺、楊玄、余光中教授，結合愛樂者，高舉了『唱自己的歌』！創造出時代歌曲。

在1970年代，就讀於台大外文系，胡德夫已是台灣知名的民歌手，旋後不斷的持續於各地演唱及發表其創作，1980年參與創立原住民權益促進會，擔任創會會長，發動「還我土地」大遊行。

又在歷經原住民權利促進，海山媒礦及九二一大地震的災難裏，目睹原住民在社會邊緣角落之悲情與苦痛，全力創作以原住民悲苦奮鬥，希望之歌曲以文字敘述，歌聲表達，唱出悲哀及奮起的決心。

《美麗島》

作詞：李雙澤　作曲：陳秀喜/梁景峰改寫彈

我們搖籃的美麗島　是母親溫暖的懷抱

驕傲的祖先正視著　正視著我們的腳步

他們一再重覆地叮嚀　不要忘記　不要忘記

他們一再重覆地叮嚀　蓽路藍縷以啟山林


婆娑無邊的太平洋　懷抱著自由的土地

溫暖的陽光照耀著　照耀著高山和田園

我們這裡有勇敢的人民　蓽路藍縷以啟山林

我們這裡有無窮的生命　水牛　稻米　香蕉　玉蘭花


我們的名字叫做美麗　在汪洋中最瑰麗的珍珠

Formosa 美麗 Formosa Formosa 美麗 Formosa