（桃園）野上麵包 Nogami Boulangerie

要去法國蜜月前，把書架上的《吳寶春的味覺悸動》仔細閱讀，希望在法國品嚐麵包時，能更懂得門道。書中提到，吳寶春要參加2008年麵包比賽，透過朋友認識野上師傅，拿著紅酒釀桂圓麵包去請他指導，野上智寬告訴他說還要加強哪些風味，還示範揉法國麵包的最佳姿勢。

於是趁著2/12北上送喜餅，順路從南崁交流道下往左進南崁，很遠處就看到許多豪華轎車把小街弄塞滿了。買了幾款麵包，特別喜歡canele(卡努力)$45和白吐司(6片)$45，卡努力的皮酥、餡軟、滿口焦糖香氣，而白吐司的邊咬起來像可頌般的酥，內心卻相當的柔軟有勁。

我們下車去送餅，沒多久上車就猶如出爐麵包的香氣瀰漫著我們的裕隆。

哪裡買Info》

地址：桃園縣蘆竹鄉南平街58號
電話：(03)312-0433
營業：11AM~賣完唯止（帥！）
野上的書：《名店麵包大公開》（真是不藏私！）

Canele 的典故來由》

修道院傳出來的，把放在模子裡烤好的奶糊，拿出來冷卻，用蜂蠟淋上一層後，再烤過，這樣過程約略要上七次。不過這樣的做法，外層會有點硬，內層有很多蜂窩般的氣孔。而野上的秒殺卡努力，外層酥、內餡奶糊餡還保有濕潤感。我猜是用低溫發酵的奶糊(liquide)，經過三天三夜的發酵，如蜂蠟有點苦澀的焦糖味，應該是烤過的蔗糖。